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2012年 8月 12日 <お盆も営業!>

 皆さんこんにちは!
この週末からお盆休みに入る方も多いようで、ボウバーでは帰省や観光のお客様の割合が高くなってきました。海外、特にイングランドからのお客様との楽しい会話がとても印象的でした(オリンピックの期間に日本に滞在のようでした・・・笑)。

 僕も今年も例年同様ひと足早いお墓参りも済んだので、今年のお盆もいつも通りの営業を致します!
いつもの空気感と一味違うゆったりとした時間で最高のコンディションの美酒を是非お楽しみください!




2012年 8月 6日 <秋の欧州出張>

 皆さんこんにちは!
8月に入り、札幌は心地良い良い陽気で沢山の観光客で賑わっていますがボウバーも良いスタートを切ることができ、気持ちを新たに8月を過ごしていこうと思っています。

 さて、今年も恒例の「欧州出張」の日程が決定しました!
10月8日〜18日の期間、新たな発見、出逢いを求めて旅をしてきます。もちろんお酒の買い付けもしっかり行いますので、これからの2か月間でしっかりリストアップをしようと思っていますのでどうぞお楽しみに!

それでは今週も良い日々をお過ごしください!




2012年 7月 30日 <池田へ!>

 今年も池田に行ってきました!
皆、各自一本ずつウィスキーを持参する「遠足」は今年もとても楽しい会になり、池田牛を食べた後の良酒、美酒は夏の池田で格別の味でした!
後半は池田の隣の帯広から新しい友人も加わってくださり、熱気溢れる会になりました。
今回もご一緒頂いた遠征メンバーの皆さん、ありがとうございました。帯広在住のT氏、S氏の心意気にも感謝致します。また是非お会いしましょう。
そして今年もお忙しい中、素晴らしい環境を提供いただいた池田のY氏、今回も大変お世話になりありがとうございました!
皆さん、また来年もよろしくお願いいたします!






2012年 7月 23日 <息抜き>

 皆さん、お久し振りでございます!しばらく横着者でした(笑)。
最近は店でちょっと小物類、備品等を購入したり、集中することが多く、あっと言う間に日々が過ぎてしまいました。もう7月もあと少しなんですね〜〜〜。

先日は久し振りの休日で、仲良しの友人と食事&ミーティングをしてきました。やはり気の合う人とお話をすると時間が経つのが早いですね!
気持ちの良い会話で一休みと息抜きをし、心身共にリセットできました。Nさん、ありがとうございます!

さてさて、今日からまた新しい一週間が始まります。札幌、大通公園のビヤガーデンもスタートしたようですので、また楽しみも増えますね!(もう少し気温が高くなってほしいと個人的には思っていますが・・・)
ボウバーでも珠玉のお酒が続々と開栓されています。
それでは皆さん、良い一週間をお過ごしください!




2012年 7月 13日 <連休中は営業!>

 前回のコラムで「札幌は気持ちの良い天気で・・・」と書きましたが、その日から天気が崩れ、大ウソつきになってしまいスイマセン(笑)!
う〜〜ん、イマイチの空模様ですが、ボウバーは今週も気持ち良く営業しています。
今週末から「海の日」の連休になりますが、ボウバーは例年通り、無休で営業致します!
毎年、この時期になると夏を感じるのですが、今年もそうなるといいですね。
どうぞ初夏に飲む美酒をゆっくりとお楽しみください!

 追記になりますが、前回書いたバジルの話の続き・・・。久々にジェノベーゼソースをたっぷり作りました。夏を感じるバジル風味のパスタが美味しい季節です!

それではまたお会いしましょう!




2012年 7月 5日 <バジル>

 皆さんこんにちは!
いよいよ7月、2012年も後半に入りました!
全国的には梅雨の時期ですが、札幌はカラッとあたたかい初夏の陽気で気持ちが良いですね!北海道外からいらっしゃる方も多く、嬉しいですね。

 気候も良くなったと言うわけで、僕の自宅のハーブ類もだんだんと良く育ってきましたが、特にバジルの勢いが良くなったので、今夏もパスタに入れてのご提供を始めました!
トマトソース、ペペロンチーノ等、なかなか香り高い味に仕上がっています。
夜、小腹が空いた時などに是非お試しください!
それではまた!




2012年 6月 30日 <上半期の総括>

 皆さんこんにちは!
今週の札幌は晴天続きで気温も高く、もうすぐ夏本番を思わせる陽気が続いています。僕も心地良い汗をかく日が多くなり、これからは夏バテに気を付けなければなりません(笑)。皆さんも体調管理にはお気を付けくださいね!

 さて、今日で6月の終わり、そして今年の半分が終わります。上半期のボウバーはいつもと変わらず全体的に良い日々を送ることができました。今日の営業は上半期の最終日!きちんと締めくくることができるように気を引き締めて総括したいと思います!
この流れで2012年の後半も気持ちを込めて日々努力し、「継続進化」をしていきたいと思います!
皆さんも変わらず良い日々が送れますように!
それではまた!




2012年 6月 26日 <楽しい時間>

 先日の日曜日、東京へ行ってきました!
池袋のBar The Crane の鶴見さんとの久しぶりの再会は当然最高に楽しい時間となり、食事などまる一日一緒に行動を共にして頂き、あっと言う間に時間が過ぎていきました!
夜はクレインで美味しいお酒を堪能させて頂き、素晴らしいクレインのご常連のお客様と共に久々にたっぷり飲みました(笑)。本当に良いお酒は次の日に残らないので助かりますね。
今回も沢山の事を学び、共感し、これからのパワーをもらうことができ、また張り切って日々の仕事に取り組もうと思います!
鶴見さん、今回もお世話になりありがとうございました!




2012年 6月 18日 <ミント>

 皆さんこんにちは!
今日から新しい一週間が始まりました。札幌は清々しい晴天のスタートで気持ちが良いです!
まだまだ全国的には涼しい札幌ですが、暖かくなるにつれ僕の家のハーブも少しずつ育ってきました。
中でもミントがだいぶ大きくなってきましたので、夏本番前ですがボウバーでモヒートをご提供していこうと思っています。
あとバジルをはじめ、他のハーブも育ってきたらパスタ等に入れてご提供していく予定ですのでどうぞお楽しみに!

それでは今週も良い一週間をお過ごしください!




2012年 6月 14日 <観光の季節>

 皆さんこんにちは!
6月の札幌は例年に比べ穏やかな晴天が続き、毎日心地良く過ごせます。一年のうちで最も良いシーズンに入りましたね。
ボウバーでも最近特に観光等で札幌にいらっしゃるお客様が多くなり、久々の再会、新規のお客様との出会いと楽しい日々が続いています。
皆さんシングルモルト、ロマーノ・レーヴィ、ヴィンテージポート等を楽しんでくださり僕も嬉しく思い、また今年もヨーロッパで買い付けの際、何を仕入れてこようかリストアップが忙しくなってきました。
また、これからお会いする予定のお客様からもご連絡いただき、今夏の営業も楽しみでなりません!
是非、夏の北海道に遊びに来てください!
それではまた!




2012年 6月 6日 <丸亀へ!>

 今週、連休を頂き毎年この時期の恒例の日本の旅に行ってきました!
今年も大阪のM井氏と合流し、香川県丸亀の名店、SILENCE-BAR の丸岡さんを訪ねる旅。昨年2月にボウバーを訪れてくださった以来の再会。横浜のM木さんも丸亀まで来てくださり、とても楽しい最高の夜をサイレンスバーで過ごすことができました!
丸岡さんの素晴らしい人柄と歴史あるお酒への情熱。僕も学ぶところが多く、またこれからの日々に大きな刺激を与えて頂きました!

 その後大阪に移動し、神戸のMain Malt を訪れ、後藤さんと一年振りの再会。後藤さんとは昨年福岡で偶然お会いした以来で、今回も後藤さんの素晴らしいコレクションを堪能させていただきました。そして昨年まで札幌にいらっしゃり、現在は神戸在住、仲良しのS木さんも途中で合流!最高のひと時だったのは言うまでもありません。

 最後の地、大阪ミナミではM井さんと今回の旅の総括。今回もずっとマンツーマンでお世話になり本当に感謝感謝です!

 最後になりますが、今回もたくさんの方にお世話になりとても充実した2日間を過ごせました!皆さん、本当にありがとうございました!


-丸亀城にて-




2012年 6月 1日 <連休のお知らせ>

 皆さんこんにちは!
今日からいよいよ6月のスタートです!ボウバーの5月は全体的に気持ち良い営業ができたので、6月も気持ちを新たにこの流れを大切に日々楽しく仕事ができるよう精進したいと思います!

 さて、ボウバーは来週の3日(日)、4日(月)の2日間連休を頂き、僕は研修に行ってきます!ここ4年、毎年この時期に行う行事で今年も久しぶりの再会もある予定・・・。また新たに何かを感じ、吸収できる予感があり今から楽しみです!
連休中はご迷惑をお掛け致しますがどうぞ宜しくお願い致します。

 それでは皆さん、6月も良い日々をお過ごしください!




2012年 5月 28日 <シングルモルト・・・飲み会!>

 皆さん、お久し振りでございます!
先日、恒例の「モルト会」がボウバーで行われました!
今回も素晴らしい銘酒が勢揃いし、日曜の昼下がりから夜にかけて大いに盛り上がりました。
僕もこの日を楽しみにしていたので、はじめからちょっと飛ばしてしまったせいか、後半は眠りこけてしまい(笑)、後悔しています。
皆さん今回も大変お世話になり、本当にありがとうございます!次回は夏の「出張遠征モルト会」になりますので、どうぞ宜しくお願い致します。
お疲れ様でした!






2012年 5月 17日 <火事!>

 昨日の夕方、ボウバーが入居しているビルで火災がありました!
出勤途中で少し焦げ臭い・・・、少し煙っている・・・、ビルの前に黒山の人だかり・・・、そして炎がビル横のダクトから上がり・・・、すぐに消防車が何台も集まり消火活動を行いました。
午後7時過ぎにようやくビルに入ることができ、恐る恐る店のドアを開けると・・・幸運な事に全くの無傷でした!
無事にいつもより30分遅れで開店しましたがチョットだけ焦げっぽい臭いが・・・。でもその日はシガーを吸われるお客様が多くいらしてくださり、10本の葉巻のパワーで店内は香ばしさで一杯になりました。
もちろん今日からもボウバーはいつも通り通常営業です!
昨晩は心配していただきご来店、ご連絡をくださった皆さん、ありがとうございました!そしてまだボウバーの状況を気にかけてくださったいる皆さん、ボウバーは大丈夫です!またいつでもご来店ください!

 最後になりますが、今回の火災でお店の人々やお客様が全員無事だった事が一番安心しました。ボウバーもこれから改めて気を引き締めて日々の営業に励みたいと思います!




2012年 5月 14日 <ニカラグア>

 新しいシガーが入荷しました!
ボウバーでは非常に珍しいニカラグア産のシガーです。

Padron 2000 Maduro

30分位で吸えるショートタイプのシガーですが熟成の長いマドゥーロタイプで腰の強いへヴィーな喫味です。
キューバ産に慣れている方にはとても新鮮に感じる野性味あふれるシガーだと思いますよ!
是非一度トライしてみてください!





2012年 5月 7日 <今日から!>

 皆さんこんにちは!
今年のGWは曜日の入り方が良く、長期休暇をとられた方も多かったみたいですね!
ボウバーでも久々のお客様との再会、ご常連のリラックスの時間と賑やかな連休となりました。そして今年も遠方からのお客様も多く、とても素晴らしい出会いの数々。またお会いできる日が今からとても楽しみです。
 さて、今日からいつものペースの生活に戻していくのは大変ですね(笑)。札幌は今週は夜は冷える様です。どうぞ心身共にご自愛ください。
ボウバーもまた気持ちを引き締めて今週も良い仕事ができるように頑張ります!
それではまた!




2012年 4月 28日 <Golden Weeeeeeeeeeeeek!!>

 皆さんこんにちは!
札幌はここ一週間でガラッと春の陽気に包まれるようになり、それに合わせるかのようにいよいよゴールデンウィークに突入です!
ボウバーでも帰省や旅行、毎年この時期にお会いするお客様のご来店も増え、心地良い賑やかな空気になっています。またこれからお会いする方もいらっしゃるので元気な声を聞けるのが今から楽しみでなりません!
旅行や行楽、札幌では「お花見」の方も多いと思いますが、ボウバーはGW中も例年同様、無休で営業していますのでいつもよりもゆったりと美味しいお酒をお楽しみください!
それでは良い連休をお過ごしください!




2012年 4月 24日 <久々にシガーをアップ!>

 皆さんこんにちは!
しばらくの間、シガーの内容をアップしていなかったのですが、お客様のご要望もあり、これから少し復活しようと思っています。
今回はロングゲージのコイ―バを2種類程・・・。

COHIBA “1966” 2011 Edicion Limitada
COHIBA “BEHIKE 56”


の2種類です。たっぷり1時間以上楽しめますので、ブランデー等の蒸留酒から始まり、締めのポートワインやリキュールまで、1クールいけます!
かなり良い状態ですので、ご興味のある方は是非トライしてみてください!

 
 




2012年 4月 19日 <ポルトの旅>

 今回は西ヨーロッパの果て地、ポルトガルのポルトを訪れてきました。
旧市街が全て世界遺産、そして何よりポートワインの故郷であるポルトは是非行ってみたいと思っていたので、短い滞在ではありましたが今回の旅もとても充実した実り多いものになりました。
 町はドウロ川を中心に、起伏がとても多く立体的で、ワイナリーを訪れるのはもちろん、中心部を歩きまわるのにも毎日が登山遠足の様で、短期間で旅程を組んでいた僕には本当に脚腰にはハードでしたが、街並みは美しく、ドウロ川に架かるドン・ルイス1世橋を中心に遠くからの風景が特に絵になります。
 食べ物はポルトガルの国民食である塩漬けの干し鱈(タラ)「バカリャウ」の料理が定番で、ソテーやグラタン等たくさんのバカリャウ料理が食べられています。魚介類も豊富で日本人には好まれる料理が多いと思います。
 そして今回の目的であったポートワインのワイナリー巡りですが、ポートワインとはワインの発酵途中で70%以上のブランデー原酒を加え、糖度を残したまま樽熟成、瓶詰めされる「酒精強化ワイン」で、食後に飲まれる事が多く、シガーとの相性も抜群で、ボウバーでも常に数種類のヴィンテージポートをストックしています。
「ヴィンテージ」、「コリへイタ」、「トウニ―」等種類は分かれますが、やはり基準、評価等が厳しいヴィンテージポートがその存在感を発揮していますね。
ドウロ川上流にあるブドウ畑で作られたポートを下流のポルトに運び、熟成庫で眠っています。多くのワイナリーはドウロ川近くに集中し、僕もできるだけ多くのワイナリーを見学しようと急な坂道を何度も上り下りしました。
ワイナリーの写真等はもう少し写真をまとめてからアップしようと思っていますので、あと少しお待ちください!

 
 
 




2012年 4月 15日 <帰国しました!>

 皆さんこんにちは!
先程、無事に帰国し札幌に帰ってきました。
今回も多くの事を学び、新しい発見と出逢い、また自分の中でのキャパシティに変化が生まれる実りある欧州の旅になりました。

 ボウバーは今日、日曜日から営業再開致します!現地で買い付けたボトルも早速開栓していこうと思っていますので、今からワクワクしています。

 写真等もこれからアップしていこうと思っていますので、どうぞ皆さんお楽しみに!




2012年 4月 8日 <行ってきます!>

 今日から欧州に一週間行ってきます!
今回もお客様から激励を頂きありがとうございます!しっかりと多くの事を得てきます。

 新しい出会い、その国での飲食を通じた文化や考え方を体感し、今後のボウバーでの表現の仕方に影響する何かを必ず得て帰ってきたいと思います。


ボウバーは4月15日(日曜日)からの営業再開となりますのでどうぞ宜しくお願い致します。




2012年 4月 4日 <渡航準備!>

 皆さんこんにちは!
4月になり、札幌も春?と思いきや、まだまだ寒くおまけに雪まじりの空模様・・・。あとひと息といったところでしょうか。全国的にも悪天候のようですね。
新年度という方も多いかと思いますが、ボウバーでも早速札幌に数年振りに戻られた長いお付き合いのお客様もお店に元気な姿でお越しくださいました!またこれからが楽しみになってきました。

 さて、冒頭のタイトルにある今度の日曜日からの欧州出張ですが、渡航準備もラストスパートに入ってきました!
お世話になっている方々のおかげで、訪れたい所のアポイント等も順調に進んでいます。
今週中に今の自分にできる事をし、渡航先ではどこまで目標達成に近づけるかチャレンジしたいと思います。




2012年 3月 30日 <菜の花のパスタ>

 皆さんこんにちは!
3月も大詰め、年度末や環境の変化を控えるこの時期ですが送別会等の方も多いようで、ボウバーでもそんな空気を感じられるこの数日間です。

 さて、この時期ボウバーでは恒例の菜の花のパスタをご提供しています。ほろ苦く食感が良いので、シンプルにぺペロンチーノが良いですね!小腹が空いた時にはお勧めです!

 最後になりますが、今週も何本か新しいボトルを開栓していますが、近日中に少しまとめてアップしますので、どうぞお楽しみに!
それでは良い週末、そして月末をお過ごしください!




2012年 3月 23日 <ミスの後の行動>

 私事になりますが、ここ数か月の間に携わってもらっていた件があり、幾度かのミスがあり、僕もそれにとことん付き合う気持ちで過ごしていました。
誰にでもある失敗。でも先日、彼O氏はそれをカバーする大きな行動を起こしました。僕のここ数年の中ではとても大きなサプライズ。見事に僕の心を打ち抜く対応を見せてくれました。
誰でもミスをするものですが、肝心なのはその後にどのような対応をするのか。僕にとって最重要ポイントはそこにあると思っています。
O氏の心意気に応えるにはどうすればよいのか・・・。僕は今全力でそれを考えなくてはいけません。またひとつ勉強させていただきました。
まだ全ては終わっていませんが、この出逢いに感謝をし、O氏との出逢いをつくってくださったT見さんにも改めて感謝したいと思います。




2012年 3月 16日 <アジアの流れ>

 皆さん、お久し振りでございます!
ちょっとサボっていました・・・、スイマセン(笑)。
3月も半ばになり、年度末、そして転勤や新しい職場に移る準備。何かと慌ただしくなってくる時期ですね。
 最近、ボウバーでお客様との会話で特に多く話題にのぼるのはアジア諸国のバー事情です。仲良くして頂いているバーマンの方からもいろいろと教えて頂いたのと同時期にアジアからの外国のお客様、そしてアジアでお仕事をされ、バー事情に詳しい日本のお客様からいろいろとお話をお聞きする機会が増えました。
僕も昨年、ちょっとだけそんなBar を見学してきましたが、日本のスタイルと似ているところもあり、でももっとインターナショナルに通用する何かを感じました。
僕は日本のBarのスタイルはある意味世界から独り歩きしていると感じるところがありますが、ボウバーもそのあたりをより意識して継続進化ができればと以前より強く思うようになっています。
もちろん、ボウバーがこれから大きな変化があるわけではありませんが、これからはヨーロッパだけではなく、もっと広く世界に注目していこうと思います。

 さて、そんな訳で3月の後半戦も気合いを入れて良い仕事ができるように頑張ります!皆さんもお身体を大切に良い日々をお過ごしください!




2012年 3月 7日 <探偵・・・at THE BOW BAR 大通&映画館>

 長い!、そして「なんのこっちゃ??」と思われるタイトルでのっけからスイマセン。
昨年、Barにまつわる映画が話題になったようですが(僕は観ていませんが・・・)、ボウバーには本物の探偵のお客様がいらっしゃいます。
さて、その探偵のK氏がプロモーションビデオをつくり、その舞台がボウバーになりました。

 見る事のできる場所は、・・・まずは地下鉄「大通駅」の南改札を出て地下街ポールタウン入口手前の右角の大きなスクリーン(三越側ではなく反対の向かい側)。
そして、札幌駅ステラプレイスと札幌ファクトリーの映画館での上映前のコマーシャル。

僕も出来上がりを見せて頂きましたが、とても良い出来でした。
やはり、「本物の探偵」が居るBarは絵になるものですね。K氏もかなり良い雰囲気です。
皆さんもお時間のある時に、ちょっと注目してみてください!
それではまた!




2012年 2月 28日 <飲み会!>

 皆さんこんにちは!
先日、ボウバーで今年初の「モルト会」があり、今回も持ち込みボトルをガッツリ飲み(笑)、楽しい宴はアッと言う間に過ぎていきました。
今回も札幌、北海道、道外からとても気持ちの良い飲み手の方々にお集まり頂き、心から感謝感謝!
今回も一応、飲んだラインナップの写真を載せましたが、ボトルの詳細はあえて書きませんのでご了承くださいね(笑)。
皆さん、お忙しい中お疲れ様でした!






2012年 2月 24日 <新規のお客様>

 2月も終盤になり、ボウバーでは最近新規のお客様のご来店が普段より多く見られます。嬉しいことです!
最近お会いしたお客様はボウバーのお酒の内容等を理解していらしてくださる方が多いのですが、僕もその方々の今までの飲み方の経験、ペースやテンポをなるべく早く理解し、そのうえでボウバーのペース、テンポを知って頂く努力をしなければと思っている最中です。
なにより、ボウバーでの滞在を良酒と共に楽しんで頂ければそれが最高ですし、僕もバーマンとしてそれに向けた努力を継続するのが最も大切なことだと改めて感じたこの数日間でした。

 さあ、今月もあと一週間です!皆さんお身体ご自愛し、気持ち良く2月を締めくくりましょう!
それではまた!




2012年 2月 17日 <欧州出張>

 皆さんこんにちは!
雪まつりも終わり、まだ寒い日が続いている札幌ですが、あと少しの辛抱で寒さも和らいでくると思います。春が待ち遠しいですね〜〜〜。

 さて、今回のご報告ですが、4月の欧州出張の日程が決まりました!
4月8(日)〜15日(土)の期間、これまで行ったことのない新たな国、土地を訪れてくる予定です。
新たな発見、出会い、感じる事。できる限りいろいろな事を吸収してボウバーで表現できるようにしたいと思っています。
これから本格的に情報収集等の準備を進めていく予定ですが、今から楽しみで期待が膨らんできます!
時期が近づいてきましたらまたご報告しますので、どうぞ宜しくお願い致します。

 それでは皆さん、良い週末をお過ごしください!




2012年 2月 9日 <海外からのご来店>

 今週の月曜日から「札幌雪まつり」が始まり、今年も大勢の観光客が国内外から札幌にいらっしゃっているようですね!冬の札幌を100%満喫していただきたいです。

ボウバーでも普段より海外からのお客様が多くなり、先週から連日アジア、欧州、北米といろいろな国の言葉が心地良く店内に響いています。
皆さん、とても紳士的な方ばかりで、ボウバーで扱っているボトルにとても興味を持ってくださり、お酒や旅行の話で盛り上がる毎日が続いています。
中でも香港からのカメラマンのお客様はお仲間とのご来店の翌日に再び訪れてくださり、ボウバー店内やボトルの撮影をし、帰国後に香港の雑誌やWebでボウバーを紹介してくださるそうです。
改めて、正しい方向を目指してボウバーで伝え続ける事は国籍等を問わず、人々の共感を得る事ができると実感し、またこれから先に向かっていくパワーを頂きました!

 日曜日までお祭りは続きますが、皆さんどうぞ札幌を楽しんでください!
あっ、雪道での転倒にはお気を付けください(笑)。




2012年 2月 1日 <驚愕のシェリー!>

 皆さんこんにちは!
1月もあっと言う間に過ぎてゆき、2月のスタートを切りました!
札幌の街も観光の方が国内外から多く集まっているようですね。ボウバーでも1月中はオーストラリア、アメリカからのお客様が例年より多く、いつもとはちょっと違う雰囲気の営業で楽しい会話で盛り上がりました。

 さて、先週末にボウバーで極甘口のオールドシェリーを開栓しました!

サンタ・アナ ペドロヒメネス 1861エミリオ・イダルゴ社
ペドロヒメネス種のブドウを天日干しにしてワインを造り、9樽のみの希少なイダルゴ社創業当時の1861年の樽のシェリーに継ぎ足していき、その含有率が最も高いベリーレア&オールドの驚愕シェリーです!
長期熟成のバルサミコやプルーン、黒蜜を思わせる凝縮感と粘度の高いその様は通常の甘口シェリーの概念を超越しています。
蒸留酒の後のデザート、シガーと共に。量に限りがありますのでご興味のある方は是非チャレンジしてください!






2012年 1月 24日 <イタリアからのオファー連絡>

 先週末の事、早朝に僕の携帯にメールが入り、そしてその1分後に携帯ベルが鳴りました。珍しい時間にと思ったらイタリアの友人からで、内容はウィスキーのオファーでした。
そういえば、昨年10月のイタリア渡航で彼に会った時にシングルモルトのストックがあると言われ見せてもらい(彼はモルトコレクターではありません)、購入が成立した矢先の帰国後に先方から取引がキャンセルになった話でした。
僕も忘れていたので、最初は何だか良くわかりませんでしたがなかなか良いボトルがあった事を思い出し、内容確認連絡をとりました。
まだ決定していませんが、かなり購入する気持ちに傾いているので熟考してから決めたいと思っています。
また、嬉しい悩みが増えました!




2012年 1月 18日 <東京へ>

 先日、毎年1月恒例の新年初上京をしてきました!
毎年この時期は新千歳空港の雪の心配がありますが、フライトも通常通り。
今回も Bar The Crane の鶴見さんとお会いし、僕の用事等につきあって頂き、食事、会話と楽しい時間はあっと言う間に過ぎていきました。

夜は兼ねてからの約束だったTRのO氏、S屋のK氏と合流し、年始に伺うお店、そしてクレインで最高に美味しいお酒と会話でこれまた予想外のロングランで気がつけば深夜2時(!)。
やはり「本物」は何物にも変わらないと改めて実感し、僕も今年もそれを伝えるために様々な経験を積んでいこうと思いました。

今回お世話になったすべての人に感謝致します!




2012年 1月 13日 <営業日程のお知らせ>

 皆さんこんにちは!
今週は全国的に寒い日が続いていますが、札幌も連日氷点下−5〜−10℃(!)と、ちょっとキツイ気温になっていますが、「冬なんだからしょーがねーだろ!」と自分に言い聞かせています(笑)。皆さん寒さ対策は万全ですか?

さて今日は、来週明けにかけての営業日程変更のお知らせです。

15日(日)⇒営業
16日(月)⇒
休業


15日の日曜日を営業し、16日の月曜日は研修の為臨時休業させて頂きます。
ご迷惑をお掛けしますが、どうぞ宜しくお願い致します。




2012年 1月 7日 <3連休!>

 皆さんこんにちは!
お正月休みが終わり、なかなか切り替えが難しかった一週間だったと思いますが、ちょうど良く今日から3連休ですね。
ボウバーでも新年初めてのお客様が今年の景気付けの一杯でスタートされる方が多い週のようです。始めは肝心ですもんね!

 さて、この3連休のボウバーの営業は7日(土)、8日(日)は通常営業致します。9日(月祝)は休業日となりますので宜しくお願い致します。

皆さん、良い休日をお過ごしください!




2012年 1月 4日 <今日から!>

 皆さんこんにちは!
今年のお正月は日曜日からということで、連休の「おまけ」が無く、今日から仕事始めと言う方も多いようですね。
まだまだ気持ちの切り替えは難しいと思いますが、ボチボチいきたいものですね(笑)。
どうぞ、良いスタートを切ってください!
ボウバーもそろそろ気持ちは完全に2012年にシフトして、楽しく営業しています。僕も今年もいくつかの「行動目標」を立て、今まで通りの姿勢を継続していこうと思います!
最後になりますが、2012年正月のお花がボウバーに飾られましたので、写真を載せますね!
ではでは。






2012年 1月 1日 <謹賀新年>

 あけましておめでとうございます!今年もどうぞ宜しくお願い致します。

皆さん、良い年越しをされましたか?

ボウバーは気持ちも新たに、本日元旦から2012年の営業をスタート致します。

皆さんと元気にお会いするのを楽しみにしています。

どうぞ楽しい良いお正月をお過ごしください!




2011年 12月 31日 <2011年営業終了!>

 今年も無事にボウバーの営業全日程が終了しました!
営業最終日までとても賑やかに、皆さん思い思いのお酒を楽しんで頂き、改めて心から感謝致します。
2011年もたくさんの素敵な出会いがあり、見聞を広める旅をして、僕自身もまた勉強をさせていただきました。
2012年もこれまで同様、「継続進化」をし、いつでも元気に皆さんとお会いできる様にしたいと思います。

 新年は例年通り、明日1月1日元旦より営業を開始致します!また元気で皆さんとお会いするのを楽しみにしています。
それではどうぞ良い新年をお迎えください。




2011年 12月 29日 <気持ちを込めて>

 2011年もあと3日ですね!今週から帰省のお客様も多くなり、御用納めとボウバーもとても賑やかで、お客様も楽しく思い思いの一杯を楽しんでいらっしゃるようです。
僕も連日倉庫からボトルを運ぶ毎日が続き、どのボトルを楽しんで頂くかを考える日々です。
 ボウバーの営業も今日と明日の2日間となりました。気を抜かずに気持ちを込めて良い仕事をし、気持ち良く2011年を締めくくりたいと思います!

 話は変わりますが、先日イタリアのピエモンテの友人よりロマーノ・レーヴィの額入りの壁掛けが4枚届きました!レーヴィととても親交の深かった彼とは8年来の友人ですが、ボウバーにとってとても嬉しいクリスマスプレゼントでした!(ガラスが割れてしまった物は、年明けにでも額を作り直します。)
それではまた!






2011年 12月 21日 <一年間のご褒美>

 皆さんこんにちは!
最近はお客様との会話でも「今年もあと何日」とカウントダウンの話題が多くなり、遠方からの方をはじめとして年末のご挨拶をする機会が増えてきました。
また、今年のボウバーでの締めに年内最後の一杯を考えてお飲みになるお客様も多くなってきました。
2011年ラストの一杯。一年間の自分へのご褒美や新年に向けての縁起の良いお酒等、今年の年末のボウバーもそんな話題で盛り上がってきそうな雰囲気です!
それでは、このコラムもまた年内にアップできるように頑張ります!




2011年 12月 13日 <アジアからのお客様>

 皆さんこんにちは!
 今年も残すところあと3週間となり、ボウバーは今週から30日まで無休で営業致します!
忘年会や買い物客で盛り上がってきた札幌の街ですが、僕も先日の日曜日は美味しい和食を食べ、フル充電できました!

 さて、ここ最近のボウバーの小さな変化ですが、アジアからのお客様がお見えになる機会が増えてきました。台湾、香港のからのお客様が多いのですが、僕も今年の春に香港に行ってきたので話が盛り上がる事も多くありますね。台湾はまだ訪れた事がないので、近い将来必ず訪れようと思っています。そうなると「広東語」や「北京語」も少しは話せた方が良いかも・・・、いやいや、僕は漢字が苦手なので無理ムリ!(笑)
いずれにしても、欧米、アジア、そしてその他の地域の国からと今後もご来店の機会が増えれば嬉しく思います。
これからのボウバーの楽しみが増えたというお話でした。




2011年 12月 8日 <顔面強打!!>

 いきなり衝撃的なタイトルですが、僕の事ではありません。
と言っても、実は僕の家族の話なのですが、寒くなった札幌の雪道ではなく、自宅前でちょっとよそ見をしていたら足が段に引っ掛かり、平衡感覚を失い、両手に手荷物を持ったまま顔面から地面に激突!
あまり、書きすぎると痛々しいので・・・、結果を言うと、運良く取り返しのつかないような大怪我ではなく、外見は擦りむいた感じですが、鼻を骨折・・・イタイ・・・(苦笑)。
 痛い話ではありますが、僕の感想としては「このくらいの怪我ですんで良かった良かった!運が良いよ!」と思っています。(じゃなければ、HPにも書けないですしね・・・笑)
そんな光景を見ると、僕も気をつけて風邪や怪我無く良い年越しをしたいと強く思いました。

 今回は非常に私事になってしまいましたが、どうぞ皆さんも気を抜かずに「足元」にはお気をつけください!
それではまた!




2011年 12月 2日 <誕生日>

 今回のコラムは、一つの区切りと言う意味で、ボウバーは今日から17年目のスタートを切らせて頂きます。お誕生日ですね(笑)。
心から感謝致します!
ボウバー開店当時から僕が目指しているところは当然今でも変わりなく、でも「進化」はしていかなくてはならないので、これからも目標となる終着点を目指して謙虚に日々精進致します。
ボウバーにとっては、また新しい一年の始まりですが、これからまだまだ長いので今日もいつも通りの普通の営業で元気に頑張ります(笑)。

 さて、いよいよ12月が始まりましたね!最近の札幌はとにかく寒い!
これからは年越し準備や忘年会等で慌ただしくなる時期ですが、皆さん風邪など引かぬよう体調維持にはどうぞ気をつけて、元気に2011年を締めくくりましょう!




2011年 11月 28日 <イタリアから革製品が>

 皆さんこんにちは!
11月もあと3日で終わり、いよいよ12月に入りますね!
先週の事になりますが、以前からイタリアに注文していた「カード用サイン台帳」がボウバーに届きました。色、サイズ、革質とオーダー通りの物が届きとても満足しています。これから店で活用していくつもりでいます。
あと、写真にはありませんが、メモ台帳も到着したので、こちらも大事に使っていこうと思っています。

 話は変わりますが、札幌もすっかり寒くなり、スパゲッティの「カルボナーラ」の美味しい季節になりました。良く炒めた玉ネギの風味が香ばしい卵&クリームソースの定番スパゲッティ。寒い夜の夜食に是非お召し上がりください!






2011年 11月 21日 <テイスティング会>

 皆さんこんにちは!
先日の日曜日、シングルモルトの「テイスティング会」が行われました。
ご参加の皆さんが各自に素晴らしいボトルを持参しての楽しい飲み会。そして今回も池袋のBAR THE CRANE の鶴見さんも参加していただきとても楽しい時間があっと言う間に過ぎていきました。
皆さん、本当にお疲れ様でした!
鶴見さん、年明けは私が池袋に伺いますのでその時を楽しみにしています!
ありがとうございました!




2011年 11月 16日 <感性の日曜日>

 今回も日記のようになってしまいます(笑)。
先日の日曜日、仲良くしていただいているK氏ご夫妻のお宅にお邪魔させて頂きました。
6月以来の再訪で、今回も訪れる前からワクワクしていました。
6年のお付き合いになるご主人はアーティストの血を引き、その素晴らしい感性とライフスタイルに僕はいつも刺激を受けさせてもらっていますが、今回も素晴らしい手料理をご馳走になり、お酒や料理、旅、ファッション、そしてライフスタイルの話で盛り上がり、気がつけば10時間も過ごしてしまいました!!(笑)
 K氏ご夫妻との出会いに改めて感謝をし、僕のこれからの仕事や私生活等の参考にしていきたいと思います。
今回もお世話になりありがとうございます!また是非ご一緒させてください!

 最後になりますが、K氏の綺麗なブログのURLをご紹介します。
http://shall-we-gitanes.blogspot.com/

それでは!





2011年 11月 8日 <久々の休日>

 皆さんこんにちは!
先日の日曜日、久々にお休みを頂きました。
欧州出張後の初の休日だったので、溜まっていた家の用事や冬支度、そして倉庫整理など時間に余裕を持って行う事ができました。
しばらくゆっくり休んでいなかったので、知らぬ間に身体もバキバキしていたような気が・・・(笑)。
夜は美味しい天ぷらを食べに行き、「日本人である」ことにあらためて感謝!酔いもいつもより早くまわり、気持ちの良いひと時でした。
楽しい時間をご一緒できたMご夫妻に感謝!今度はフレンチでも食べたいですね。

 今回は「日記」のようになってしまいましたが(笑)、気持ちも体もリセットできたので、また日々の仕事に励みたいと思います!
ではでは。






過去のコラム(2011年 11月 4日まで)はこちらからどうぞ